Mousse de ameixa

Ingredientes:
400g de ameixa-preta, sem caroço, picada
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 potinho de iogurte natural
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Deixe as ameixas de molho de um dia para o outro em água fria. No dia seguinte, pegue ½ xícara de chá de água em que as ameixas ficaram de molho e dissolva a gelatina. Leve ao fogo até dissolve bem. Escorra as ameixas e bata no liquidificador com a gelatina dissolvida e o iogurte. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até ficar bem firme. Misture delicadamente as claras em neve com o creme de ameixa. Coloque numa fôrma para pudim molhada e leve a geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.