Recheio de frango para as panquecas

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates, sem pele nem sementes, picados
Sal e pimenta-do-reino
½ kg de peito de frango, cozido e desfiado
Cheiro-verde picado
4 colheres de sopa de requeijão

Modo de fazer:
Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o tomate, sal e pimenta-do-reino e refogue. Adicione o frango desfiado, cheiro-verde e o requeijão. Faça as panquecas e recheie.